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Schwertfisch
Espadon
Pesce spada
Swordfish
Mekajiki

Rezept: Schwertfisch mit Pfeffersoße

Schwertfischscheiben unter fließendem kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen, 2 Stunden in einer Marinade aus den angegebenen Zutaten ziehen lassen.
Für die Soße Knoblauch in der Pfanne in heißem Öl anbraten, gehackte Sardellenfilets dazugeben und einige Minuten mitbraten, dann Oregano und die entkernte und gehackte Pfefferschote dazugeben, nochmals kurz erhitzen. Die Soße mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Fischscheiben aus der Marinade nehmen, mit Fischscheiben aus der Marinade nehmen, mit Küchenkrepp trockentupfen und unter dem vorgeheizten Grill garen, dabei mehrmals mit Marinade bestreichen.
Den Fisch mit Soße überzogen servieren, dazu Reis oder Kartoffelpüree und frische Salate reichen, als Getränk leichten Rotwein oder einen etwas schwereren italienischen Weißwein.

Bon appetit!

Zutaten

• 4 Scheiben Schwertfisch (je 200 g)

für die Marinade:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Glas trockener Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• 1 zerquetschte Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 EL Zitronensaft

für die Soße:

• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Sardellenfilets
• 1 Teelöffel zerriebener Oregano
• 1 scharfe Pfefferschote
• 2 El Zitronensaft
• Salz
• 1/2 Bund Petersilie