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Kalamar
Calamar
Calamaro
Squid
Ika

Rezept: Calamari gebacken

Die vorbereiteten Calamari abspülen, trockentupfen und in 1 cm breite Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
Aus den angegebenen Zutaten Ausbackteig anrühren, dabei Eiweiß steif schlagen und zuletzt unterziehen. Calamari-Stücke in Mehl wenden, durch Teig ziehen und in heißem Fett schwimmend goldgelb backen.
Mit Zitronenachteln und Petersilie garniert zu Toast und Butterreichen. Als Getränk kommt ein kräftiger italienischer Weißwein in Frage.

Bon appetit!

Zutaten

• 8 kleine Calamari
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Tabascosauce

für den Ausbackteig:

• 200 g Mehl
• 1 Eigelb
• knapp ¼ l Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Eiweiß
• 2 EL Mehl
• Backfett

zum Garnieren:

• 2 Zitronen
• 1 Bund Petersilie