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Heilbutt
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Rezept: Heilbuttspießchen mit Käse

Heilbuttfilet unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, in gleich große Stücke von etwa 5 cm Durchmesser schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen, etwas ziehen lassen.
Gurke ungeschält in etwa 8 mm dicke Scheiben schneiden. Käsescheiben halbieren und zusammenklappen. Abwechselnd Fisch, Käse und Gurke auf Spießchen stecken, in Mehl wenden. Teigzutaten zu Aufbackteig verrühren, die Spießchen darin wenden, in heißem Fett schwimmend oder in der Pfanne goldbraun backen.
Dazu passt beliebiger Salat, als Getränk ein leichter Rotwein oder Bier.

Bon appetit!

Zutaten

• 750 g Heilbuttfilet
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• 10 Scheiben Holländer-Schmelzkäse
• 1 Salatgurke
• 2 EL Mehl

für den Ausbackteig:

• 200 g Mehl
• 1/8 l Bier
• 1 Ei
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• Backfett oder -öl