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Hai
Rezept: Haisteaks mit kalter Kräutersoße
Haisteaks unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Zitronensaft einreiben und etwas ziehen lassen. Die Steaks beiderseits mit Öl bepinseln und je Seite 6-8 Minuten grillen, dann erst salzen und pfeffern.Für die Soße Joghurt mit Mayonnaise, Sahne und Zitronensaft verrühren, die gehackten Kräuter hineingeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Haisteaks auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Zitronenachteln garnieren, die Soße gesondert reichen. Dazu passt ein gemischter Salat. Als Getränk kommt ein kräftiger Weißwein oder ein leichter Rotwein in Frage.
Bon appetit!
Zutaten
- 4 Haisteaks
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener grüner Pfeffer
- 1 Becher Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- etwas Basilikum oder Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Senf
- 1 Zitrone